21.10.2014

Vadelmatryffelit



Kuten aiemmin kerroin, pääsin viiden finalistin joukkoon Fazerin reseptikilpailussa, jossa piti inspiroitua uudesta vadelmaisesta leivontasuklaasta. Reseptit ovat nähtävissä kisasivulla (linkki) ja siellä voi myös äänestää omaa suosikkiaan kohti voittoa. Minun reseptini on se marmoroidut vadelmasuklaamarengit (joiden reseptiin linkki tässä). 





Kaikkien äänestäneiden kesken arvotaan 10kpl kahden hengen lippupaketteja marraskuisille suklaafestareille, jotka pidetään Wanhassa Satamassa. Kannattaa siis äänestää! Äänestysaikaa on pe 24.10.2014 klo 12 asti.


Osallistuin kisaan kahdella ohjeella, joista marengit pääsivät jatkoon. Lupasin kuitenkin jakaa myös sen toisen ohjeen täällä. Tässä siis resepti vadelmatryffeleille.
Voin kertoa, että nämä tryffelit olivat erinomaisen herkullisia ja ainoa asia, mikä harmitti oli, että ne loppuivat liian nopeasti! Omaa syytäni tosin se. Hupsis.

(Jos sanoo 'hupsis' niin sitten se oli vahinko.)

Tryffelimassa on aika peruskauraa, mutta näiden juju onkin seoksessa, jossa tryffelit kieritellään. Se koostuu tomusokerista, kaakaojauheesta ja pulveriksi jauhetuista pakastekuivatuista vadelmista. Tryffelit saavat siitä vielä vähän lisäbuustia vadelmaisuudelleen.
Periaatteessa kierittelyseoksen voisi tehdä ilman pakastekuivattua vadelmaa, mutta vadelman maku jää sitten melko vaisuksi.

Ohjetta on myös hyvin helppo monistaa, jos haluaa saada enemmän tryffeleitä. Huomautan vain, että silloin muutama tunti ei välttämättä enää riitä kovettamaan tryffelimassaa muotoilua varten, vaan voi olla parempi jättää massa jääkaappiin asettumaan vaikka koko yön ajaksi.




Vadelmatryffelit


 20 tryffeliä
  • 200g vadelmanmakuista tummaa suklaata
  • 20g voita
  • 30g maitoa
  • 5g tummaa kaakaojauhetta
  • 5g tomusokeria
  • 10g pakastekuivattuja vadelmia

Valmista ensin tryffelimassa kylmään kovettumaan.

Sulata suklaa voin ja maidon kanssa varovaisesti mikrossa. Sekoittele huolellisesti aina lyhyiden kuumennusjaksojen välissä, kunnes seos on sulaa ja on tasaista. Nosta jääkaappiin kovettumaan muutamaksi tunniksi.

Valmista tässä välissä kuorrute tryffeleille. Jauha pakastekuivatut vadelmat esimerkiksi morttelissa tomuksi ja sekoita kaakaon ja tomusokerin kanssa sekaisin. Tai mittaa kaakao, tomusokeri ja vadelmat kaikki blenderiin ja pyöräytä, kunnes tasaista ja jauhemaista. Laita kulhoon odottamaan.

Kun tryffeliseos on paksua ja kovaa, ota siitä lusikalla noin peukalonpään kokoisia paloja leivinpaperoidulle alustalle. Pyörittele (hansikoiduin) käsin palat palloiksi ripeää vauhtia, sillä tryffelimassa sulaa käsien lämmöstä melko nopsaan. Kierittele valmiit pallot kuorruteseoksessa ja nosta takaisin leivinpaperille. Kun kaikki pallot ovat valmiit, nosta ne hetkeksi jääkaappiin kovettumaan ennen tarjoilua.

Valmiit tryffelit säilyvät kylmässä noin viikon tiiviissä rasiassa säilytettyinä.




. . .

14.10.2014

Marmoroidut vadelmasuklaamarengit




Fazer lanseerasi syyskuun alussa uuden tumman ja vadelmaisen leivontasuklaan ja sen kylkeen pisti pystyyn reseptikilpailun, jonka viimeisiä vaiheita käydään läpi parhaillaan. Osallistuin itsekin kilpaan kahdella reseptillä, joista tämä marmoroitujen suklaamarenkien ohje sijoittui viiden parhaan joukkoon! Olen ihan täpinöissäni!

Jos yhtään kiinnostaa, käykää ihmeessä katsomassa viisi parhaiten sijoittunutta reseptiä ja äänestäkää suosikkianne! Kaikkien äänestäjien kesken arvotaan 10kpl kahden lipun pakettia suklaafestareille, jotka pidetään 8.11. Wanhassa Satamassa. Linkki äänestykseen Fazerin sivuille on tässä.

Äänestysaikaa on 24.10. klo 12 saakka.


Sitten reseptin pariin. Ajattelin sijoittumiseni kunniaksi jakaa teille molemmat ohjeet, joista ensimmäisenä marengit.
Olen aina halunnut valmistaa marmoroituja suklaamarenkeja, mutta jotenkin se on tupannut jäämään kaiken muun vyöryessä edelle. Nyt sain hyvän syyn toteuttaa itseäni vihdoin.

Nämä marengit ovat superyksinkertaisia leipoa. Riittää, että vatkaa marengin, sekoittaa joukkoon sulan suklaan muutamalla kaapaisulla, nostelee epämääräisiä kasoja leivinpaperille ja lopuksi ripottelee pintaan kuivattua vadelmarouhetta. Niin helppoa!

Voit käyttää marenkien valmistamiseen mitä tahansa suklaata, mutta vadelmasuklaa toimii maun kannalta parhaiten. Pinnalle ripoteltavan vadelmarouheenkin voi halutessaan jättää pois tai korvata jollain muulla makuaineella.



Marmoroidut vadelmasuklaamarengit


9kpl

  • 100g kananmunan valkuaista
  • 150g kidesokeria
  • 1/2 vaniljatangon siemenet
  • 80g vadelmasuklaata 
  • 10g pakastekuivattuja vadelmia rouheena

Vatkaa valkuaiset, sokeri ja vanilja kovaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa ja kaada marengin joukkoon. Kaapaise sekaisin muutamalla lastanvedolla, jotta seos marmoroituisi, mutta ei sekoittuisi liikaa.

Nostele leivinpaperoidulle pellille lastalla yhdeksän tasakokoista kasaa marenkia. Ulkomuodolla ei ole merkitystä, sillä nämä marengit saavat näyttää rouheilta.

Ripottele marenkien pintaan vadelmarouhetta.

Nosta 120C asteiseen uuniin ja laske lämpötilaa heti 100C asteeseen. Kuivata noin 1,5-2 tunnin ajan tai kunnes marengit irtoavat helposti leivinpaperista.

. . .

5.10.2014

Yllätyslahja ystävältä



Joku on saattanut jo huomatakin, että vaihdoin otsaketta tuossa männäviikolla. Päässäni on kynää vältellen pyörinyt Paha Kakku jo parin vuoden ajan, mutta viimeinkin sain pyydystettyä sen pirulaisen paperille. Eihän sitä mahtanut muuta kuin hyödyntää tämä kakkujen kelmi uuden otsakekuvan muodossa.

Tarina jatkuu niin, että esittelin kuvaa älyttömän taitavalle ystävälleni (joka sivumennen sanoen on Patalaiska Kaskelotti-blogin takana ja jonka upeita käsinvalmistettuja koruja pääsee näkemään mm. facebookissa) ja hän myhästeli hetken ja kertoi palaavansa asiaan myöhemmin tarkemmin. Vähänpä tiesin, mitä odotettavissa olisi.




Tänään ystäväni kävi kylässä rääppimässä tupareiden jämiä ja antoi lahjaksi palan täydellisyyttä: Paha Kakku-patalappu! Lienee turha sanoakaan, että menin onnesta ihan papanoiksi tuon hienouden edessä.
Patalappu on neulottu hahtuvalangasta ja sitten huovutettu käsin.
Ystäväni on ihana, ei siitä pääse mihinkään.




Meillä on tämän samaisen ystäväni kanssa eräänlainen täydellisten lahjojen perinne, jossa koitamme molemmat antaa toisillemme vain jotain kivaa ja hyödyllistä, josta tietää toisen ilahtuvan varmasti. Hänelle leivoin aikanaan Deadpool-kakun ja maalasin oman keksin.

Nyt maltan tuskin odottaa pääseväni tositoimiin uuden lappuseni kanssa. <3

. . .